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身体によいのはバター?マーガリン?

 2023-07-10
 ”マーガリンは健康リスクのあるトランス脂肪酸が含まれているので、使うならバターの方がよい ”という言葉を信じてパン作りやバター焼きなどに使ってきた。

 ところが先日のNHKテレビ番組でマーガリンをやたらと推奨

 もう何十年も以前のことだが、初めて下宿をしたときに「玄米・菜食」というものに出会った。
 今で言うマクロビオテックと同じものだが、1年間実践した。
 バターは動物性の油でマーガリンは植物性の油、となれば、当然マーガリンに軍配が上がり、以後マーガリンを使用することとなった。

 しかし、加工食品の作り方や食品添加物に関心を持つようになってからは、前記のトランス脂肪酸の件からバターを使うようになった。

バター (1)
バター (2)

 そこへ、NHKテレビ番組「あさイチ」がトランス脂肪酸含有量の少ないマーガリンを紹介し、力を入れて推奨していた。”急に何?”と違和感さえ感じるくらいだった。

 マクロビオテックに触れたとはいえ、現在は、その良さを取り入れながら、必要に応じて動物性食品も取り入れた食生活をしている。

 その観点からマーガリンを観ると、たとえトランス脂肪酸がかなり減ったとしても原材料や添加物もあり、直ちにバターより優れているとの軍配は上げられない。

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バター (3)

 ただし、人それぞれに必要性が異なるだろうから、あくまでも個人的見解としてですが。 

 マーガリンには、ショートニングやファットスプレッドといった形もありますが、その話は後日したいと思います。

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ブログ再開「大豆をまき終えて」

 2023-07-06
 ブログタイトルを「健康は食と運動から」と改め、野菜・果樹の有機栽培、自然栽培に加えて食品添加物や加工食品への疑問などについても考えていきたいと思っています。
 もちろん健康のための運動の必要性についても語っていきたいですね。
 いろいろご意見ください。
  運動についても語りたいと言いましたが、なかなかその時間も取れそうもないので、タイトルを元に戻して継続していきたいと思います。(2023.7.16)

 大豆を蒔き終えて夏本番

 毎年大豆を播き終えると、夏秋野菜の植え付け・種蒔きが一段落となります。
 その時期を7月に入ってやっと迎えることができました。

 大豆は全て自然栽培です。
 最初に播いた黒大豆はもう本葉が開いています。

黒大豆
黒大豆 (2)

 でもちょっと心配なものもあります。
 本葉が広がっていないものもあちこちに見られます。
 何かに食べられたのかなと…。

黒大豆 (1)

 こちらは、その前に播いたというより、蒔き散らした古い「くず大豆」。

大豆古い種 (1)

 でも、立派に芽が出て、本葉が広がっています。すばらしい!

大豆古い種 (2)

 大事に世話して、大豆として収穫できるまで育てなければと心新たにした次第。

 11月の収穫にたどり着くまでには、これからいくつかの難関が待ち受けています。
 出方が毎年違っています。さて、今年はどう出るのかな!

大豆 (1)

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プランターでキクイモ栽培

 2014-06-17
 健康野菜として注目されているキクイモだが,畑に植えてそのままにしておくと,2年で10倍,3年で100倍と株数が増えていく。
 朝市で,お客さんから「プランターなどでもできますか」と聞かれた。
 できるとは思うが,一度やってみなければと…


 背丈が高くなるキクイモ プランターでは?

 農園の片隅に植えて4年目となるキクイモ。5月になれば草原状態。

キクイモ5.18

 放っておいても秋にはキクイモが収穫できるが,プランター栽培にあえて挑戦。

 5月28日 プランターに2株植えた

プランターでキクイモ5.28

 土は苗作りに使った物やこれまでプランターで使った物を混ぜたので,肥料分が多少は入っている。そこへ庭木の下から腐葉土風の古い落ち葉を取ってきて入れた。

 6月17日 茎もしっかりし,葉も大きくなってきた

プランタキクイモ6 (1)

 コンポストの奥の日陰に自生えしたキクイモが見えている。それと比べ,まだ背丈は低いが,頑丈そう。
 日当たり具合が違うので当然なのだが。

プランタキクイモ6 (2)


 畑なら秋には2mを超す大きさになるが,さてどこまで伸びて,芋がどのくらいできるか楽しみになってきた。 


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ワケギ収穫 酢味噌和えが一番かな

 2014-03-06
 今朝は,大陸から寒波が!
 春めいた気候は追いやられ,一気に冬に逆戻り。昨日降った雨の水たまりに氷が張っている。
 それでも,畑には着実に春がやって来ている。

 さあ!ワケギが旬の時期

 この時期,農園での旬の野菜と言えば,ブロッコリー,キャベツと菜花くらいになっていた。
 そこへ,やっとワケギが仲間入り。

 冬の間は,地表の葉を枯らしていたが,今,青い葉が一斉に伸びそろってきている。

ワケギ (1)

 一見するとネギのように見えるが,ネギではない。

 ただ,もとをただせば,ネギと玉ネギの交雑からできたというのが本当らしい。

ワケギ (2)

 ネギの代わりに使っても良さそうに見えるが,ネギのような香りはないので,代用としてはすすめられない。

 我が家での定番は,酢味噌和え。
 イカとかアサリのむき身 を混ぜると最高。 

ワケギ (3) 
 
 
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皆既月食見ました

 2011-12-10
2011.12.10 PM11:00
皆既月食見えました

「もう11時だ」と外に飛び出したところ,雲間に時々欠けた月の姿が。
「ウ~ン,あんまりよくないな」と待つこと数分。
 ”待てば海路の日和あり”とはよく言ったもので,あれよあれよという間に,雲一つない空に変わった。
 
出ました!
 
皆既月食 (3) 
 皆既月食 (1) 皆既月食 (2) 
drC67ZQJKqcJ[1] これは参考
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カメラ到着! ハチに刺されて3年目!714

 2011-07-14
 ネットで注文していたカメラが到着した。ブログ再開です。最初のニュースは,ハチ刺され。

 ハチ刺され3年連続
 昨日,自宅の防風用に植えてあるホソバ(マキ)におおいかぶさっているヤブガラシのツルを鎌で切っていたところ,「イタッー!」。
 今年もまたハチに刺されてしまった。これで,3年連続。
 去年もこの垣根の草を刈っていたとき両手を刺されたので,今回は,ハチの巣がないか気をつけながらやっていたのに,不意打ちを食らった。
 左腕が,腫れ上がり,熱をもって,かゆい。まだ広がってきているが,今日がピーク。
左腕2

 プラン田の古代米順調
 プラン田に植えた赤米と黒米順調に育っている。
プラン田古代米栽培 (2)

 分けつも始まっている。
 次は中干し。いつやったらいいのかな。
 調べてみないと。
プラン田古代米栽培 2
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携帯のマイクロSDまで紛失

 2011-07-10

 カメラがなくなったので,仕方なく今日は携帯で農園を撮影。ブログにUPしようとSDを取り出して,パソコンの上に置き,アダプターを持ってこようとした。
 ところが,持ってきたのはアダプターの入っていない箱だっだので,それを戻して,入っている箱を見つけてきた。
 そして,さあ始めようとしたら,ない!マイクロSDがない!
 えっー!またぁ。
 また,家捜し。こんなほんのわずかな間にマイクロSD紛失。
 どうなっているの?狐につままれた感じ。
 ウーン,ちょっと疲れ気味かも知れない。
 最近早朝作業に出かけるため,起床時間が早くなっており,寝不足気味なのと梅雨明け後の暑さが影響しているような気がする。

 
カメラが復活するまでの間ブログを休止します。
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カメラ紛失

 2011-07-09
 早朝農園へ。一仕事した後,梅雨明けした草いっぱいの畑の様子を写真におさめて帰宅。
 ブログUPのため,カメラを出そうとしたが,バッグにない。???
 家の中,車の中をくまなく探したが,見つからない。
 そうか,畑で写真を撮った後,一作業したので,そのとき置いてきてしまったのか。
 午後一番に農園へ。
 ない!
 作業して,家に帰り,また探したが,ない。
 そして,三度,農園へ。ない!
 二人の目で,洗濯機の中から風呂の中まで全て探したが,やはりない。
 携帯で写真は撮れるが,ちょっとショックから立ち上がれず,今日は野菜作りブログUPできず。
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