大レモン（ポンデローザ）加工

　2023-03-19

　今季の大レモンは、思ったより多く実を付けた。
　ただし、喜んでいる場合ではなく、小さな木に大きな実がたくさんなり過ぎ、幹が傾きロープで引き起こしたところ根元でミシミシという音が…。心配ではあるが、実を加工することに。

　大レモンの加工は３種

　今回の担当は、私でなくネイチャーＦ。

　この大きさに皮を切るところから悪戦苦闘（？）。




　皮が厚いので、この皮はピールに。



　中の”み”を絞れば酢になり、ポン酢などにして利用する。



　ジャムも作って保存する。



　今回は３個の大レモンを使っての加工で大変だったようだ。

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