うどん作りⅡ 改善の１回目

　自家栽培小麦での初めてのうどん作りは、ほぼ失敗でした。
　そこで、めげずに気を取り直して２回目に挑戦。

　ふすまを取り除いてみた

　製粉した後、ふるいでふすまを取り除き、細かい粉にしてうどんを作ってみた。
　これでも、もちろん全粒粉になっていいます。

　足で踏む作業を２回から３回にしてみた。

　結果は、だいぶ”うどんらしく”なっていた。



　まだ腰が弱い！



　寝かす時間を増やすと違ってくるように思う。
　３回目の挑戦になりそうだ。

　こうしている内に、畑では、白菜が花芽を伸ばしている。




　白菜は、その時期が終わったようだけれど、まだまだ白菜菜花としておいしくいただくことができます。

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