”おかのり”を初めて作ってみた

　2013-06-03

　オカワカメに続いて，頭に「おか」がつく野菜を増やしてみようとオカノリとオカヒジキを蒔いた。
　オカヒジキは，３回蒔いて３回とも発芽しなかったので，発芽試験をしてみたところやはり発芽しなかった。オカノリと一緒にネットでT農園から購入したので，メールで問い合わせ中。

　オカノリは順調

　3/27に農園に直播き。１週間程度で発芽。
　4/11にはハート型の葉が見られるようになった。



　4/12遅霜被害！ジャガイモなど芽が枯れたが，オカノリは小さなものが若干枯れた程度で済んだ。その後は，順調に生育。

　5/27葉が大きくなったので採って，おひたしにして試食。
　ちょっとぬめりがある。



　6/2　間引きがしてなかったので，大きな株を残して間引いた。
　根は直根性（ゴボウ根）。



　間引き菜で，2回目の試食をしてみたが，ぬめり以外にはあまり特徴がないという感じ。

　虫の被害も無いというし（でも，ハマキ虫みたいな毛虫を４匹見つけた），夏場の葉物として作りやすそうなところはよい。

　葉を順次採って食べていくことにする。炒めたり，天ぷらにしたり，納豆に混ぜたりしてもいいようだ。
　さっと茹で，まな板の上でぬめりが出るまで軽くたたき，鰹節と醤油をかけ，ご飯にのせて食べると美味というからそれも楽しみに。



　カルシウム，ビタミン類も豊富な健康野菜ということなので，朝市でも紹介していく予定。

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