沖縄野菜「モウイ」を作った

　どんな野菜だろうと購入した「赤毛瓜：アカモウウリ（アカモウイとか赤瓜とも）」の種。
　無施肥でもツルがぐんぐん伸び，実がついてきた。

　初めて見る・聞く野菜

　種苗店で種を探していて，見たこともない野菜の種があったので，一度蒔いてみようと購入したのが赤毛瓜の種。

　苗を作って定植した。
　初めはなかなか大きくならなかったので，ダメかなと思っていたが，途中からツルがぐんぐん伸び出し，キュウリのような小さな白い実をつけた。


　
　育つにしたがって黄色，そして赤っぽい色に変わってきた。



　少し早採りだったが１本試食

　食べるのは全体が赤くなってからのようだが，待ちきれず，まだ黄色っぽいうちに1本収穫。



　レシピをネットで調べてみたところ，豚肉と一緒にだし汁で煮るのが定番のようだ。
　早速夕食のおかず用に，干しシイタケ，ニラを加えて調理してみた。
　もう一品甘酢での和え物も作ってみた。



　キュウリの祖先というだけあって，確かにかためのキュウリという感じ。冬瓜にも似ているが，癖は無く，よい食感。
　ただ，今回は早採りをしたためか，煮たものは少々柔らかめとなった。



　次々に熟してくるので，いろいろなレシピを試していけるかなと楽しみにしている。
　朝市にも持って行けそうだ。

ランキングに参加しています。よかったら，どちらかのボタンをポチッと押して下さい。