ワケギ収穫 酢味噌和えが一番かな

　2014-03-06

　今朝は，大陸から寒波が！
　春めいた気候は追いやられ，一気に冬に逆戻り。昨日降った雨の水たまりに氷が張っている。
　それでも，畑には着実に春がやって来ている。

　さあ！ワケギが旬の時期

　この時期，農園での旬の野菜と言えば，ブロッコリー，キャベツと菜花くらいになっていた。
　そこへ，やっとワケギが仲間入り。

　冬の間は，地表の葉を枯らしていたが，今，青い葉が一斉に伸びそろってきている。



　一見するとネギのように見えるが，ネギではない。

　ただ，もとをただせば，ネギと玉ネギの交雑からできたというのが本当らしい。



　ネギの代わりに使っても良さそうに見えるが，ネギのような香りはないので，代用としてはすすめられない。

　我が家での定番は，酢味噌和え。
　イカとかアサリのむき身 を混ぜると最高。 

 
 
　
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